250 g mouky → přibližně 360 g.
Rychlá orientace
Proč průměr nestačí porovnat „od oka“.
Dávku zmenšíte přibližně na 69 %.
Obdélník 20 × 30 cm má téměř dvojnásobnou plochu.
Domů / Matematika a převody / Přepočet formy
Recept · forma · správné množství
Jiná forma? Stejný výsledek.
Přepočítejte recept z původní formy na novou podle skutečné plochy nebo objemu. Kalkulačka rovnou upraví i množství surovin.
✓ kulatá, čtvercová i obdélníková✓ plocha nebo objem✓ přepočet surovin
Přepočítat recept ↓Živý přepočet
Z 20 cm na 24 cm bez odhadování.
Plocha nové formy je větší — dávku násobíme stejným poměrem.
původní · Ø 20 cm
→
nová · Ø 24 cm
Koeficient receptu × 1,44
Mouka250 g → 360 g
Vejce3 ks → 4,32 ks
Nemusíte nic počítat ručně. Změňte formu a recept se přepočítá s ní.
Dvě formy · jeden koeficient
Zadejte původní a novou formu.
Ve výchozím režimu zachováváme podobnou výšku těsta a počítáme poměr ploch. Pokud znáte i výšky, můžete přepnout na objem.
Nejčastější příklad
Ø 20 cm → Ø 24 cm = × 1,44. 250 g mouky → 360 g.
Vyberte obě formyTvar a rozměry původní i nové formy.
Zkontrolujte koeficientHned uvidíte, o kolik dávku zvětšit nebo zmenšit.
Vezměte nový receptSuroviny přepočítáme automaticky.
Jak chcete recept zachovat?Pro většinu receptů stačí první možnost.
1 původní recept
Původní forma
Rozměr formy, pro kterou je recept napsaný.
Ø 20 cm
Takto velká je původní základnaVizualizace pomáhá rychle odhalit překlep v rozměrech.
běžné průměry
cm
cm
cm
cm
2 nová forma
Nová forma
Rozměr formy, kterou chcete použít.
Ø 24 cm
Tohle je cílová formaPoměr ploch se přepočítává okamžitě při každé změně.
běžné průměry
cm
cm
cm
cm
Původní plocha314 cm²
Koeficient × 1,44
Nová plocha452 cm²
Suroviny receptu
Zadejte suroviny receptu – množství se při přepočtu automaticky upraví.
rychlý start
Surovina
Množství
Jednotka
✓
Nemusíte zadávat celý receptKlidně přepočítejte jen jednu surovinu. Koeficient formy funguje nezávisle na počtu řádků.
Přepočítaný recept
Dávku upravte na 144 %
Nová forma má o 44 % větší plochu. Pro podobnou výšku těsta použijte 1,44× množství surovin.
×
Koeficient× 1,44
Původní plocha314 cm²
Nová plocha452 cm²
Změna dávky+44 %
Nové množství surovin
Nejčastější chyba
24 cm není jen „o trochu větší“ než 20 cm.
U kulaté formy rozhoduje plocha. Průměr se zvětší o 20 %, ale plocha o 44 %. Právě proto dává přepočet podle geometrie výrazně lepší výsledek než odhad.
průměr+20 %
plocha+44 %
recept×1,44
Jak počítáme
Ne podle průměru. Podle plochy nebo objemu.
Pro zachování podobné výšky těsta používáme poměr ploch dna. Pokud chcete zohlednit jinou výšku, použijeme poměr objemů.
Jak se počítá kulatá forma?
Plocha kruhu je π × r². Forma Ø 20 cm má plochu přibližně 314 cm².
Jak převést kulatou formu na hranatou?
Kalkulačka spočítá plochu obou tvarů a použije jejich poměr, takže lze převádět i mezi různými typy forem.
Kdy použít objem?
Pokud chcete zachovat jinou cílovou výšku těsta nebo jsou formy výrazně rozdílně vysoké.
Co s vejci?
U desetinného výsledku je přesnější vejce rozšlehat a odvážit poměrnou část než slepě zaokrouhlit.
Před pečením
Těsto může při pečení nabýt.
Jiná výška a tvar ovlivní propečení.
Při 2,4 vejce pomůže zvážení rozšlehané směsi.
Chcete-li měnit i výšku, zapněte objemový režim.
Přepočet množství nezaručuje stejný čas pečení
Geometrie formy mění vzdálenost tepla ke středu těsta. U výrazně jiné výšky, tvaru nebo materiálu formy proto kontrolujte propečení podle konkrétního receptu.
FAQ
Co bývá při změně formy nejasné?
Praktické odpovědi pro skutečné pečení.
Musím měnit teplotu trouby?
Ne automaticky. Výrazně jiná výška těsta ale může vyžadovat úpravu času nebo teploty.
Je lepší plocha nebo objem?
Pro podobnou výšku těsta plocha. Objem použijte, když chcete měnit i výšku.
Jak zaokrouhlit malé množství?
U droždí, prášku do pečiva nebo soli zohledněte přesnost váhy a charakter receptu.